Creme de Inhame

Ingredientes:

5 inhames

1 1/2 litro de água

3 dentes de alho

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de requeijão

1/2 cebola picadinha

Linguiça calabreza cortada em cubos (opcional)

Noz moscada

Cheiro verde e/ou parmesão ralado

Sal

Modo de Preparo:

Cozinhar os inhames na água com sal. Depois bater no liquidificador os inhames cozidos, a água do cozimento, o alho e o ovo cru. Refogar na manteiga a cebola e a linguiça calabreza (opcional). Juntar o conteúdo do liquidificador com o refogado e deixar ferver. Acrescente o requeijão, adicione uma pitada de noz moscada e ajuste o sal. Misture bem e sirva com cheiro verde picadinho por cima e/ou parmesão ralado.

Comentário:  fica ótimo sem a linguiça calabreza, esta é se quiser dar uma incrementada, mas é opcional.

Sopa de Legumes com Proteina de Soja

Ingredientes:

3 inhames picados

1 beringela picada

1 cenoura picada

1/4 de repolho cortado em tirinhas

1 abobrinha picada

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassado

1 xícara de chá de proteína de soja granulada

Cheiro verde à gosto

Sal

Pimenta

Modo de Preparo:

Em uma panela grande refogue o alho e a cebola depois coloque água até a metade para ferver com uma colher de sobremesa de sal e a proteina de soja, vá adicionando os legumes à fervura de acordo com o tempo que demora para cozinhar, primeiro o inhame, seguido pela cenoura e assim por diante. Adicione a pimenta e ajuste o sal. Por último quando estiver tudo cozido o cheiro verde.

Comentário: esta receita não é fixa, pode-se usar os legumes de preferência, como mandioca, batata, chuchu, etc. A proteina de soja eu jogo direto na sopa, sem nenhum preparo prévio, tem gente que coloca de molho, ou não sei o que, nunca fiz nada disso e fica com o mesmo sabor de quem é acostumado a fazer. Na verdade não sou fã de proteína de soja e resolvi fazer esta receita porque esta é a única forma que acho a proteína de soja saborosa. Sinceramente, acho a chamada carne de soja totalmente sem graça, insosa mesmo, não gosto de ingredientes que parecem não interagir com os temperos e são insensíveis à eles não se transformando, como a própria carne que se modifica com o tempero com que é feita, solta seu caldo, ficando tenra formando uma criação perfeita para deliciar nosso paladar.

Bolo de Maçã

Ingredientes:

3 maçãs

2 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) canela

1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador colocar as cascas da maçã, os ovos, o óleo, 1 xícara de açúcar e a canela, bater bem. Num recipiente picar as maçãs em pedacinhos, a crescentar a outra xícara ade açúcar, o conteúdo do liquidificador e misturar. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento, misture, despeje a massa na fôrma e leve ao forno pré aquecido e asse em uma temperatura média (entre 200 a 260 graus) em torno de 40 a 45 minutos, depende de cada forno.

Comentário: se o bolo ficar bem moreninho com cara de queimado não se assuste porque é assim mesmo, por causa da canela ele fica moreno rápido, mas como demora para assar ele fica douradinho muito antes de ficar pronto e se murchar depois de sair do forno o bolo não solou acontece isso mesmo.

Lentilha com Legumes

Ingredientes:

1 xícara de lentilha

1 cenoura picada em cubinhos

1 abobrinha verde picada em cubinhos

½ cebola pequena picada em cubinhos

2 bananas passa picadas em pedaços bem pequenos

Suco de um limão pequeno

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe, separadamente, as lentilhas, a cenoura e a abobrinha na água e sal. Após cozidas, junte tudo numa vasilha, junto com a cebola, a banana passa e o suco do limão, misture bem. Regue com azeite e ajuste o sal, caso necessário.

Comentário: para quem não gosta de doce misturado ao sal, não precisa colocar a banana passa, para quem gosta, pode substituir por tâmaras ou colocar ambas.

Cream Cheese com Damasco

Ingredientes:

1 pote (150g) de cream cheese
2 colheres de sobremesa de geléia de damasco

Modo de Preparo:

Apenas misture os ingredientes e sirva acompanhado por torradas.

Comentário: fica delicioso, é super simples, vira uma pastinha sofisticada para ser servida num queijos e vinhos, happy hour, etc.