Brigadeiro de Abacaxi

Ingredientes:



1 lata de leite condensado

8 a 10 fatias de abacaxi cortadas em cubinhos bem pequenos

1 colher de sopa de manteiga

Coco ralado ou raspa de chocolate branco para confeitar

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o abacaxi cortado, leve ao fogo e mexa até ficar dourado e sequinho, reserve. Prepare o brigadeiro branco, em uma panela junte o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo até o ponto de brigadeiro para enrolar, desligue o fogo, junte o abacaxi e misture bem. Espere esfriar e enrole, confeite com o coco ralado ou a raspa de chocolate branco.

Abacaxi pronto para ser misturado ao brigadeiro

Comentário: pode enrolar com açúcar também, mas fica muito melhor com o chocolate ou o coco.

Brigadeiro de Mel e Castanha de Cajú

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

50 ml de mel

180g de castanha de caju triturada

Modo de Preparo:

Em uma panela misturar o leite condensado, o mel e a manteiga. Levar ao fogo e mexendo sem parar, para não grudar, dar o ponto de brigadeiro (quando solta da panela). Não desligar imediatamente, continuar mexendo mais um pouco, o doce irá adquirir uma cor mais escura, tendendo para o mel. Este brigadeiro é um pouco mais mole que o tradicional, por isso também é importante manter mais um pouco no fogo após o ponto.

Brigadeiro pronto, despeje em um prato e deixe esfriar, leve a geladeira até que fique bem gelado para enrolar. Unte as mãos com manteiga e enrole as bolinhas no tamanho que desejar e as envolva com a castanha de caju. Não faça as bolinhas exageradamente grandes porque elas ficarão maiores depois que estiverem cobertas com a castanha.

A foto abaixo é o resultado final da bandeja pronta para ser levada à festa.

Comentário: o brigadeiro ficou envolto com uma castanha prateada porque antes de envolver o doce as misturei com um pouco de pó prata comestível.

Os outros brigadeiros da foto abaixo são os tradicionais de chocolate coberto metade como o confeito de bolinhas de chocolate e a outra metade passada no chocolate em pó acrescido de um pouco de pó comestível dourado.