Creme de Pinhão

Ingredientes:

1 xícara de pinhão cozido e descascado

4 xícaras de água

1 xícara de creme de leite

2 dentes de alho

Meia cebola

Quanto baste de sal

1 colher de sopa de oleo

Cheiro verde a gosto (opicional)

Modo de Preparo:

Bata bem no liquidificador os pinhões e a água até ficar bem triturado. Em uma panela grande refoque o oleo o alho picadinho e a cebola. Despeje o conteúdo do liquidificador no refogado e acrescente água para ficar na consistência de uma sopa creme e sal a gosto. Depois de fervido acrescente o creme de leite, mas sem deixar cozinhar muito para não talhar. Na hora de servir salpique cheiro verde por cima para decorar e dar um sabor adicional.

Arroz Sete Grãos de Côco

Ingredientes:

1 xícara de arros 7 grãos

2 xícaras de água

1 garrafinha de leite de côco

2 colheres de sopa de côco ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela ferver a água com o sal, acrecentar o arroz, côco ralado e o leite de côco. Cozinhar por 30 minutos ou até secar totalmente.

Comentário: pode ser feito com arroz branco comum, basta fazer o arroz normal e quando for acrescentar a água para o cozimento, coloque menos que o normal e complete com uma garrafinha de leite de côco, também acrescente o côco ralado.

Risoto de Banana da Terra com Queijo Emmental‏

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo

200g de queijo emmental picado em cubinhos

parmesão ralado o quanto baste

2 bananas da terra cozidas 3 minutos no microondas

1 cebola pequena

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água quente

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Mantenha o caldo de legumes bem quente em uma panela separada.

 Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Ainda em fogo alto junte o arroz e frite rapidamente até ficar brilhante. Regue com o vinho branco e mexa por 2 minutos. Reduza o fogo para o baixo.

Comece a regar o arroz com o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre sem deixar o caldo secar. Continue acrescentando o caldo devagar e mexendo, até que o arroz comece a amolecer. Neste ponto acrescente a banana picada – reserve alguns pedaços para decorar os pratos. Quando o arroz já estiver quase no ponto correto – al dente – coloque a manteiga.

Junte o queijo emmental mais uma concha do caldo e mexa delicadamente. Por fim, deixe o arroz bem úmido com mais uma concha de caldo. Mexa novamente para misturar, desligue o fogo e sirva imediatamente, sem deixar esfriar.

Comentário: Esta receita foi feita por Simone que usou arroz comum no lugar do arbóreo e tambémficou ótimo!

Brigadeiro de Abacaxi

Ingredientes:



1 lata de leite condensado

8 a 10 fatias de abacaxi cortadas em cubinhos bem pequenos

1 colher de sopa de manteiga

Coco ralado ou raspa de chocolate branco para confeitar

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o abacaxi cortado, leve ao fogo e mexa até ficar dourado e sequinho, reserve. Prepare o brigadeiro branco, em uma panela junte o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo até o ponto de brigadeiro para enrolar, desligue o fogo, junte o abacaxi e misture bem. Espere esfriar e enrole, confeite com o coco ralado ou a raspa de chocolate branco.

Abacaxi pronto para ser misturado ao brigadeiro

Comentário: pode enrolar com açúcar também, mas fica muito melhor com o chocolate ou o coco.

Franguinho Bêbado

Ingredientes:

1 1/2 Kg de coxa e contacoxa de frango

1 long nek ou lata de cerveja preta

30 ml de shoyo (opcional)

Sal e alho a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasília com tampa, tempere o frango, de véspera, como sal e alho batido a gosto (o frango pode ser temperado de acordo com a preferência de cada um), acrescente o shoyo e toda a cerveja preta. Tampe e deixe na geladeira para marinar pelo menos 24 horas.

Distribua em um tabuleiro os pedaços de frango e por cima coloque todo o caldo usado para temperar, leve ao forno médio por 1 hora. Está pronto para servir um frango douradíssimo.

Saindo do forno



Comentário: a quantidade de shoyo é aproximada e opcional, cuidado para não salgar o frango, pois o shoyo é colocado depois do sal e ele também é bem salgado. A cerveja preta, de preferênca, não deve ser muito doce, opte por uma mais amarga, eu usei a Petra. Depois de assado sobra bastante molho no tabuleiro, retire o frango e despeje o caldo do tabuleiro junto com toda a borra em uma penela e acrescente pimenta a gosto. Dissolva uma colher de amido de milho em 1/4 de copo de água e junte ao molho na panela, leve ao fogo para engrossar, assim se obtém um molho delicioso para acompanhar. Pode ser feito com cerveja normal, mas não vai ficar com esta cor tão dourada.