Arroz Sete Grãos de Côco

Ingredientes:

1 xícara de arros 7 grãos

2 xícaras de água

1 garrafinha de leite de côco

2 colheres de sopa de côco ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela ferver a água com o sal, acrecentar o arroz, côco ralado e o leite de côco. Cozinhar por 30 minutos ou até secar totalmente.

Comentário: pode ser feito com arroz branco comum, basta fazer o arroz normal e quando for acrescentar a água para o cozimento, coloque menos que o normal e complete com uma garrafinha de leite de côco, também acrescente o côco ralado.

Risoto de Banana da Terra com Queijo Emmental‏

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo

200g de queijo emmental picado em cubinhos

parmesão ralado o quanto baste

2 bananas da terra cozidas 3 minutos no microondas

1 cebola pequena

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água quente

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

Mantenha o caldo de legumes bem quente em uma panela separada.

 Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Ainda em fogo alto junte o arroz e frite rapidamente até ficar brilhante. Regue com o vinho branco e mexa por 2 minutos. Reduza o fogo para o baixo.

Comece a regar o arroz com o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre sem deixar o caldo secar. Continue acrescentando o caldo devagar e mexendo, até que o arroz comece a amolecer. Neste ponto acrescente a banana picada – reserve alguns pedaços para decorar os pratos. Quando o arroz já estiver quase no ponto correto – al dente – coloque a manteiga.

Junte o queijo emmental mais uma concha do caldo e mexa delicadamente. Por fim, deixe o arroz bem úmido com mais uma concha de caldo. Mexa novamente para misturar, desligue o fogo e sirva imediatamente, sem deixar esfriar.

Comentário: Esta receita foi feita por Simone que usou arroz comum no lugar do arbóreo e tambémficou ótimo!